El encuentro se llevó a cabo este sábado en la Caja de los Trebejos del Hotel Potrero. Contó con más de 50 productores del interior de la provincia, entes gubernamentales, municipales y educativos.
Docentes y alumnos de la Tecnicatura en Gestión y Servicios Turísticos de la Universidad de La Punta se sumaron a esta propuesta participando en las mesas de trabajo, foros y charlas donde se habló de la historia, planificación y desarrollo de la gastronomía.
“Teniendo en cuenta que la gastronomía es uno de los servicios esenciales para el turista, desde la Tecnicatura en Gestión y Servicios Turísticos también estamos promocionando las diferentes carreras que tiene la Universidad”, señaló Karen Capurro, licenciada en Administración Hotelera y docente de la ULP.
“Es un placer que nos hayan convocado para participar, que los alumnos tengan la posibilidad de involucrarse en lo que es el sector gastronómico, turístico, hotelero y que se vayan adentrando en lo que van a ver en la carrera”, agregó.
La Tecnicatura que ofrece la casa de estudios tiene dos años y medio de duración, cuenta con una introducción al Turismo a lo largo de los años, servicios en los que se ve involucrado el turista, comercialización y el marketing que hoy en día son muy importantes, sobre todo en los servicios que son intangibles, como atención y amabilidad.
Franco Barrera, alumno de 2° año de la Tecnicatura contó: “Degustamos comidas de los distintos stands de productores, dialogamos con representantes de los distintos municipios. De este Foro me llevo la experiencia, y de lo que me gustaría trabajar algún día”.
Por su parte, Marisa Fernández, coordinadora de la Tecnicatura destacó la participación de los alumnos en la coordinación, acreditación de la gente, acompañándolos a los distintos stands y las charlas del auditorio.
“Fue un día muy productivo, muy interesante donde se generaron muchos vínculos, charlas entre anfitriones, comerciantes y docentes. Sobre todo, porque estamos en búsqueda de una identidad puntana y en este día de una identidad gastronómica puntana” aseguró.
El turismo es transversal a cualquier tipo de actividad, la gente conoce lugares, también a través de su gastronomía. Se busca que en San Luis se logre reposicionar los platos locales.
Gabriela García, presidenta de la Asociación Hotelera Empresaria Gastronómica de la Provincia (AEHGA) contó: “hemos organizado este evento con el acompañamiento y el apoyo del Gobierno de la provincia, el ministerio de Turismo y Cultura, ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable, dirección de Comunicación y la municipalidad de Potrero de los Funes”
El evento contó con charlas explicativas, mesas donde se habló de la identidad, origen y productos de San Luis. Participaron más de 50 productores de localidades de la provincia que hicieron degustaciones, muestra, venta de sus productos y el Torneo Federal del Chef. Para finalizar se realizó una conclusión donde se vieron los lineamientos de cuáles son los objetivos y el trabajo a seguir con cada uno de los temas de las mesas a lo largo del año.
Además, la Presidenta adelantó la realización del 2° Foro Gastronómico para el año que viene. “Superó todas nuestras expectativas, el público acompañó, han acompañado las entidades gubernamentales, educativas, emprendedores y el grupo de AEHGA”, agradeció en el cierre.
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